Dessert - Crème Au Citron

  • 4 citrons
  • 4 oeufs
  • 200 g de sucre
  • 50 g de beurre

La crème au citron est très facile à préparer et son goût est étonnamment tendre, frais et riche. Vous pouvez le servir en tant que dessert autonome et en complément de toasts croustillants, de viennoiseries ou de pancakes faits maison.

Comment faire de la crème au citron

Laver et sécher les citrons, retirer le zeste et presser le jus. Mettez la couenne dans un bol et utilisez une cuillère pour frotter avec du sucre. Ajouter le jus et les œufs, bien mélanger au fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène, verser la masse citron-œuf dans une casserole, ajouter le beurre et mettre à feu doux. Laver légèrement en remuant jusqu'à consistance épaisse, environ 4-5 minutes. La crème prête est renversée dans des pots ou des crémiers et laissez refroidir.

Recette "Dessert" Crème Au Citron "":

Le dessert est si simple qu'il n'y avait rien de spécial à photographier. Faites chauffer la crème avec le sucre et faites bouillir pendant 3 minutes.

Retirer du feu, verser le jus de citron et ajouter le zeste. Un mélange de "yeux" commence à s'épaissir. Laisser refroidir légèrement, puis verser dans des crèmes ou des verres.

Laisser tremper dans le réfrigérateur pendant 3 à 4 heures, après quoi vous pourrez savourer le dessert. Complétez avec des yaourts salés (mieux que 10% de matières grasses), décorez selon votre fantaisie. Mon imagination m'a poussé à décorer avec des tranches de citron caramélisées et des morceaux de caramel.
Bon appétit.

C'est très savoureux!

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Commentaires et critiques

23 avril 2018 gourmet1410 #

23 avril 2018 Olga Ka # (auteur de la recette)

19 avril 2018 tanushka mikki #

19 avril 2018 Olga Ka # (auteur de la recette)

18 avril 2018 romanovaib #

18 avril 2018 Philo #

18 avril 2018 Olga Ka # (auteur de la recette)

19 avril 2018 romanovaib #

17 avril 2018 Moravanka #

17 avril 2018 Olga Ka # (auteur de la recette)

17 avril 2018 para_gn0m0v #

17 avril 2018 Olga Ka # (auteur de la recette)

17 avril 2018 Demuria #

17 avril 2018 Olga Ka # (auteur de la recette)

16 avril 2018 Stylos en velours

16 avril 2018 Olga Ka # (auteur de la recette)

16 avril 2018 Anastasia AG

16 avril 2018 Olga Ka # (auteur de la recette)

16 avril 2018 Philo #

16 avril 2018 Olga Ka # (auteur de la recette)

16 avril 2018 solirina09 #

16 avril 2018 Olga Ka # (auteur de la recette)

16 avril 2018 Wera13 #

16 avril 2018 Olga Ka # (auteur de la recette)

16 avril 2018 Aigul4ik #

16 avril 2018 Olga Ka # (auteur de la recette)

16 avril 2018 Alohomora #

16 avril 2018 Olga Ka # (auteur de la recette)

16 avril 2018 Kuss

16 avril 2018 Olga Ka # (auteur de la recette)

16 avril 2018 mamaliza #

16 avril 2018 Olga Ka # (auteur de la recette)

16 avril 2018 kapitonchick #

16 avril 2018 Olga Ka # (auteur de la recette)

16 avril 2018 kapitonchick #

16 avril 2018 Lyudmila NK

16 avril 2018 Olga Ka # (auteur de la recette)

16 avril 2018 julika1108 #

16 avril 2018 Olga Ka # (auteur de la recette)

16 avril 2018 galina27 1967 #

16 avril 2018 Olga Ka # (auteur de la recette)

16 avril 2018 MineyKa #

16 avril 2018 Olga Ka # (auteur de la recette)

16 avril 2018 MineyKa #

19 avril 2018 romanovaib #

Dessert de gelée délicate

Produits:

  • oeufs - 2 pcs.,
  • gélatine instantanée - 20 g,
  • sucre - 200 g,
  • acide citrique -1/3 c. à thé,
  • eau - 150 ml
  • huile de tournesol - 20 ml,
  • copeaux de noix de coco - 1 c. l

Cuisson:

1. Pour que la crème ne nécessite que les protéines de deux gros œufs, vous pouvez préparer une petite omelette ou une mayonnaise maison à partir des jaunes d'œufs restants.

2. Mesurez 50 ml d'eau chaude, versez la gélatine et remuez. Tous les grains de gélatine se dissolvent, il en résulte une solution gélatineuse d'épaisseur moyenne. Si, pour une raison quelconque, la gélatine n'est pas très soluble, vous pouvez tenir le plat pendant 3 à 4 minutes dans un bain-marie.

3. Mesurez le sucre, versez-le dans la casserole. Vous pouvez ajouter quelques pincées de sucre vanillé.

4. Dans le sucre acide, versez 100 ml d'eau et remuez. Le sirop est bouilli pendant 5 à 7 minutes à feu doux.

5. Casser les œufs, “extraire” les protéines, laisser sécher les plats profonds.

6. Battre les blancs avec un mélangeur à la vitesse la plus élevée. Meilleures protéines légèrement refroidies fouettées. Il devrait être très dense et moelleux masse de protéines. Le temps de fouetter est de 5 minutes.

7. Le sirop de sucre chaud est versé dans la masse de protéines en deux ou trois doses. Le sirop est versé dans un mince filet. Après avoir ajouté chaque portion de protéines de sirop, battre 10 à 20 secondes.

8. De l'acide citrique est ajouté à la masse albumineuse et une huile végétale inodore est versée. Fouettez la crème pendant 2-3 minutes.

9. Ajoutez une solution de gélatine tiède à la crème, battez la masse pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elle ait une structure homogène.

10. Déversez la crème protéinée dans de petites formes de silicone.

11. Pour la crème cicatrisée, il est conservé pendant 3-4 heures au réfrigérateur.

12. "Guimauves" à la gelée protéinée surgelées, réparties sur une assiette et parsemées de copeaux de noix de coco.

Le dessert peut être conservé au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours. La crème protéinée surgelée est accompagnée de thé noir et d'un café fort.

Dessert au citron très cool

Ingrédients:

  • 100 ml de jus de citron,
  • 150 grammes de sucre
  • 2 oeufs
  • 75 grammes de beurre (80%).

Cuisson:

  1. Mettez le jus de citron et le sucre à feu moyen en remuant continuellement jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu et que le sirop bout.
  2. Dans un autre bol, battre 2 oeufs et verser (en un filet) en remuant le sirop de citron chaud.
  3. Versez le mélange dans la casserole et remettez-le sur un petit feu, en remuant pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange cesse de mousser et épaississe pour prendre une consistance de crème sure.
  4. Retirer la crème du feu et y ajouter des morceaux de beurre.
  5. Bien mélanger Lemon Kurd et verser dans un récipient avec un couvercle.
  6. Refroidir à la température ambiante et réfrigérer.
  7. Si vous stérilisez le pot, alors «Lemon Kurd» peut être conservé jusqu'à 1 mois.
  8. De cette quantité d'ingrédients, vous devriez obtenir environ 380 grammes de «Kurde au citron».

Une crème étonnamment délicieuse, parfumée et tendre!

Gâteau au citron d'Irina Allegrova

Ingrédients:

  • Beurre - 1 paquet. (200g)
  • Sucre - 2 c.
  • Œufs - 2 pcs
  • La poudre à pâte - 0,5 c.
  • Vanilline - 1 chips.
  • Zeste de citron ou d'orange - 1 c. l
  • Crème sure - 2 c. l
  • Farine - 400-450 g

  • Citrons - 3 pcs
  • Pommes vertes - 3 pcs
  • Sucre - 1 c.
  • Gélatine Instantanée - 1 sachet (15 g)
  • Amidon - 4 c.

Cuisson:

  1. Préparez la pâte: beurre ramolli frotté avec du sucre, ajoutez les œufs, la poudre à pâte, la vanille, le zeste, la crème sure et battez avec un mélangeur jusqu'à ce que le mélange soit lisse et que le sucre se dissolve.
  2. Ajouter progressivement la farine et pétrir la pâte molle, la farine peut nécessiter un peu plus ou un peu moins.
  3. Nous divisons la pâte en deux parties, l’une dans le congélateur, la seconde est répartie en fonction de la forme, nous fabriquons les côtés et nous envoyons au four pendant 15 à 20 minutes. à une température de 180 degrés.
  4. Préparez la garniture: versez de l'eau bouillante sur les citrons et, avec la peau, sans les cailloux, laissez-les passer à travers le hachoir à viande. Couper les pommes en gros cubes. Ajouter le sucre et la gélatine aux citrons moulus.
  5. Remuer.
  6. Nous sortons la base du gâteau du four et nous l'éparpillons d'amidon. Mettez les pommes et le mélange de citron sur le dessus. Sur le remplissage, frotter la deuxième partie de la pâte du congélateur.
  7. Remettre le gâteau au four à une température de 170-180 degrés et cuire au four jusqu'à ce que doré pendant environ 45-50 minutes. Couper le gâteau, vous pouvez seulement quand il est complètement cool!

Kefir Cookies Au Citron

Ingrédients:

  • Farine de grains entiers - 100 g
  • Œuf - 2 pcs
  • Kéfir sans gras - 200 ml
  • Bouillie en poudre - 100 g
  • Citron - 1 pc.
  • Poudre à pâte, stévia - au goût

Cuisson:

  1. Mélanger la farine d'avoine et la farine, ajouter la levure et la stevia
  2. Verser dans le mélange un verre de kéfir et des œufs.
  3. Couper le citron en tranches, enlever les os et broyer avec la peau dans un mélangeur. Ajouter la masse de citron à la pâte et former les biscuits.
  4. Recouvrez la plaque de cuisson de parchemin et placez les biscuits en rangées. Préchauffer le four à 200 ° C et cuire les biscuits 15 minutes jusqu'à l'obtention d'une couleur rosée.

Gâteau à la crème au citron

Ingrédients:

  • Farine - 300 gr.
  • Citron - 1 pc.
  • Beurre - 180 gr.
  • Sucre à glacer - 230 gr.
  • Pâte à levure chimique - 8 gr.
  • Œuf - 3 pièces

Cuisson:

  1. Nous commençons donc à préparer un gâteau au citron et au sable. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et 100 g de sucre en poudre. Les 130 g restants de sucre en poudre iront à la crème au citron.
  2. Ajoutez 150 g de beurre. Il reste encore 30 g de beurre pour la crème.
  3. Les mains frottant tout dans une miette.
  4. Ajoutez 1 oeuf. Les 2 œufs restants iront à la crème au citron.
  5. Pétrir rapidement la pâte. Il s'avère souple, doux et doux.
  6. Mettez la pâte dans l'emballage et envoyez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.
  7. Pendant que la pâte est au réfrigérateur, nous avons juste le temps de faire de la crème au citron. Tout d'abord, presser le jus du citron.
  8. Puis filtrez le jus. Pour ce faire, utilisez une passoire.
  9. Les 30 g de beurre restants fondent. Si vous avez peu d'expérience dans la préparation de crèmes et de sauces, il est préférable de le faire au bain-marie.
  10. Ajouter le jus de citron fondu au beurre fondu.
  11. Puis versez les 130 g de sucre glace restants.
  12. Là nous envoyons les 2 oeufs restants.
  13. En remuant constamment, préparez la crème sur un petit feu (ou bain-marie) jusqu'à ce qu'elle épaississe presque. Cela prend environ 5-6 minutes. Retirez la crème du feu.
  14. La plaque à pâtisserie est recouverte de papier sulfurisé. Nous y avons étalé les deux tiers de la pâte et nous l'avons étalée avec les doigts sur le fond du moule pour former les côtés le long du chemin.
  15. Étendre la crème au citron sur la pâte.
  16. Abaisser le reste de la pâte et la couper en lanières.
  17. Nous étendons les lanières sur le gâteau sous forme de grille.
  18. Nous faisons cuire la tarte au citron au four préchauffée à 180 ° C pendant 30 minutes. Refroidissez le gâteau fini, puis servez-le sur la table.

Marmelade au citron

Ingrédients:

  • zeste de citron râpé - 1 c. l
  • gélatine - 50 g
  • jus de citron - 350 g
  • stevia à goûter

Cuisson:

  1. Râpez 1 c. l zeste de citron. Presser le jus de citron. Porter le jus et le zeste à ébullition et laisser bouillir à feu doux pendant environ 5 minutes. Strain.
  2. Ajouter la gélatine au liquide, remuer. Une fois la gélatine dissoute, ajoutez de la stevia et mélangez bien.
  3. Une fois que le liquide a un peu refroidi, versez-le dans un récipient rectangulaire recouvert de papier sulfurisé. Retirez le moule avec la marmelade au réfrigérateur pendant 10 heures.
  4. Nous sortons la marmelade congelée du réfrigérateur, la démoulons avec le papier, retournons le calque sur une planche à découper, le découpons en petits carrés à l'aide d'un couteau tranchant.
  5. Conservez la marmelade au réfrigérateur.

Curd "citron"

  • Œuf (2 en pâte, 1 en farce) - 3 pièces
  • Sucre (0,5 cu. Dans la pâte, 0,5 cu. Dans la garniture, 0,5 cu. Par décoration) - 1,5 cu.
  • Curcuma - 0,5 c.
  • Crème sure - 2 c. l
  • Beurre (ou margarine) - 100 g
  • Sel - 1 pincée
  • Test de levure en poudre - 0,5 c.
  • Farine (2 st.l.v farce) - 3.5 pile.
  • Fromage cottage - 400 g
  • Vanilline - 1 g
  • Colorant alimentaire (vert) - 2 g
  1. Pour le test: mélanger les œufs, le sucre, le sel, le curcuma, la crème sure, le beurre fondu et la levure chimique. Ajouter la farine tamisée. Pétrir la pâte et réfrigérer pendant une heure.
  2. Pour la garniture: mélanger le fromage cottage, l'oeuf, le sucre, la vanilline et la farine.
  3. Divisez la pâte en morceaux, étalez le gâteau, mettez la farce, fermez les bords comme une boulette pour former un citron.
  4. Cuire au four préchauffé à 170 degrés pendant environ 20 minutes.
  5. Placez les citrons sur une grille, laissez-les refroidir. Trempez d'abord le citron dans le lait, puis le sucre. Vous pouvez teinter un peu de lait avec le curcuma, et les "conseils" et "tonneau" avec un colorant alimentaire vert.

Tarte Au Citron

Ingrédients:

  • 2 tasses de farine,
  • 300 g de margarine (il est préférable d'utiliser une variété de margarine destinée à la cuisson),
  • 1,5 tasse de sucre
  • 2 oeufs
  • 1 citron,
  • 0,5 c. soda

Cuisson:

  1. Margarine fondue.
  2. Échaudez le citron avec de l'eau bouillante. Sans enlever la peau, hachez, choisissez les os.
  3. Ajoutez les œufs à la margarine, ajoutez le sucre, puis ajoutez le citron haché, le soda, mélangez.
  4. Ensuite, ajoutez la farine tamisée et pétrissez la pâte.
  • C'est important! La soude est éteinte par le citron, vous devriez donc l'utiliser, et non la poudre à pâte.
  1. Verser la pâte dans la forme. Comme il contient suffisamment de graisse en raison de la margarine, il n’est pas nécessaire de lubrifier le formulaire.
  2. Chauffer le four, cuire le gâteau à 180 degrés pendant 20-30 minutes.

Il est préférable de servir la tarte avec du thé - c'est cette boisson qui s'harmonise le mieux avec la saveur et l'arôme de citron. Les connaisseurs de café au citron apprécieront le gâteau en combinaison avec leur boisson préférée.

Limonade à la menthe

Ingrédients:

  • Menthe (bouquet) - 1 pc
  • Citron - 1 pc
  • Chaux - 1 pc
  • Sucre - 4 c.
  • Eau - 3 tasses

Cuisson:

  1. Faire bouillir sur citron et citron vert.
  2. La menthe bien lavée sous l'eau courante froide.
  3. Couper les citrons et le citron vert en 4 parties et presser le jus dans le récipient. Ajouter la menthe coupée ou mieux pétrie dans un mortier.
  4. Remplissez ce mélange avec 100 ml d'eau chaude (90 ° C) et mélangez avec une cuillère en bois pour dissoudre le sucre.
  5. Ensuite, nous ajoutons l’eau restante, mais déjà refroidie, nous recouvrons d’une serviette propre et nous la laissons reposer pendant 30 minutes dans un endroit chaud, puis nous la mettons au réfrigérateur.

Tarte "Barres De Citron"

Ingrédients:

  • 250 g de farine
  • 60 g de sucre en poudre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 zeste de citron
  • 120 g de beurre non salé, fondu et refroidi
  • 4 oeufs
  • 200 g de sucre
  • 3/4 cuillère à café de poudre à pâte
  • 180 ml de jus de citron fraîchement pressé (environ 4 citrons)

  1. Farine (140 gr) mélangée à du sucre en poudre, du sel et du zeste de citron.
  2. La base est diluée avec de l'huile et pilée à la fourchette pour former une masse homogène.
  3. La pâte est uniformément répartie sur du papier sulfurisé, recouverte d'une plaque à pâtisserie carrée graissée (20 cm de chaque côté). La tarte est cuite pendant 15 minutes. à une température de 160 degrés, puis retiré et refroidi.
  4. Dans un bol séparé, fouettez les œufs avec le sucre, la poudre à pâte, le jus de citron et la farine (110 g).
  5. Le gâteau sur le dessus est complètement recouvert d'un mélange d'œuf et de citron et cuit pendant encore une minute. 20-25. Après avoir refroidi pendant 20 minutes à la température ambiante, le dessert est en outre refroidi au réfrigérateur pendant quelques heures.
  6. La cuisson se fait avec du sucre en poudre, coupé en morceaux carrés et servi à table.